10 Aralık Terra Madre Günü Kutlaması

Slow Food yerel üretim - yerel tüketim felsefesiyle 10 Aralık Terra Madre Günü İstanbul Tadlı Maya'da Buğday'ı kutlamaya çağırıyoruz herkesi.

Neden Buğday? Çünkü yapılan araştırmalar Buğday'ın doğum yerinin Anadolu olduğunu gösteriyor. Bugün ise Anadolu'ya özgü buğday çeşitleri yok olma tehlikesiyke karşı karşıya. Nasıl mı engel olabilirsiniz bu kıyıma? Yerel buğday çeşitlerini tanıyarak, restoranlarda yerel buğdaydan yapılmış menüleri seçip tüketerek katkıda bulunabiliriz. Terra Madre günü için Datlı Maya ile bol Buğday'lı menümüz:

Etoburlar İçin: Afyon Kelle Sucuklu Peynirli Pizza (Buğday unu ile yapılmış)
Karani Güveç- Buğdaylı bir güveç türü
Tahıllı Tohumlu Kurabiye ile Fırında Kabak Tatlısı
Limitsiz Çay

Otoburlar İçin: Ispanaklı Keçi Peynirli Mini Pizza
Bolu Mantarlı Güveç
Tahıllı Tohumlu Kurabiye ile Fırında Kabak Tatlısı
Limitsiz Çay

Fiyat: 25TL

10 Aralık Cumartesi Saat 15:00 - 17:00 arası hepinizi Datlı Maya'ya bekliyoruz!
datlimaya.com/blog

İlk Çalıştayımız 16 Nisan 2011

Slow Food Balkon Bahçeleri Konviviyumu ve Emanetçiler Derneği’nin ortaklaşa düzenlediği ilk Balkonda Bitki Yetiştirme Çalıştayı 16 Nisan 2011 Pazar günü gerçekleştirildi. Ücretsiz yapılan çalıştayda Balkon Bahçeciliği temel ilkeleri üzerine eğitim verildi.

Akdeniz ülkelerinde Küçük Çiftçi ve Alternatif Gıda Projesi üzerinde çalışan Julia ve Matthias çiftinin eğitmen olarak yer aldığı çalıştayda, doğru saksı seçimi, balkonda bitki yetiştirmek için kullanılan malzemeler, toprak seçimi gibi konular ele alındı. Fidelerin şaşırtma usulüyle saksıya geçirilmesi, sıralı dikim, bitkilerin besin ihtiyaçları gibi temel konuların ele alındığı çalıştayda şehirde yaşayan insanların balkonlarında yetiştirebilecekleri marul, biber, domates, reyhan gibi bitkilere ve bakımlarına değinildi.
Amacımız şehirli tüketiciye gıdasının nereden geldiğini hatırlatmak ve tüketiciyi gerçek gıdayı aramaya ve sorgulamaya teşvik etmek. Endüstriyel gıda tarafından çevrelenen şehirli tüketicinin kendi gıdasını yetiştirmesine önayak olmak. Şehirde yaşayanların gıdamızı yetiştiren çiftçilerle yakınlaşmasını sağlamak.

Balkon Bahceleri şehirde yaşayanların tükettikleri gıdalar ile bağlarını yeniden kurmak amacıyla kurulmuş bir Slow Food Konviviyumudur.
Bugün çocuklarımız domatesin süpermarketten geldiğini düşünüyor. Sütü kartonlarda üretilir sanıyorlar. Oysaki o çocukların anneanneleri ya da dedeleri dünün domates yetiştiricileriydi.

Amacımız şehirdeki insanın balkonunda, terasında yetiştirecegi bitkiler aracılığıyla gıdasının nereden geldigini düşünmesini hatta sorgulamasını sağlamak. Balkonda yetiştirecegi yenilebilir bitkilerle gıdasını üreten çiftçiye yakınlaşmasını sağlamak. Çiftcinin değerini hatırlamak...

Şehirliyim ama doğayi evime getirmek istiyorum

Şehirliyim ama doğayi evime getirmek istiyorum diyenlerdenseniz, buyrun kendi balkon bahçenizi kurmaya :) Biraz kendi deneyimimden bahsetmek istiyorum. Ben, balkonda önce aromatik bitkiler yetiştirerek işe başladım. İlk kurbanım Ege'de Endenbahar, Karadeniz'de Kuşdili olarakta bilinen Biberiye idi. Kurban olmadı aslında, ama etlere çok güzel aroma oldu. Arkadaşların derdine çay oldu, güzel kokusuyla tütsü oldu biberiyem. Çokta dayanıklı bir bitki oldugu için genel bakımı sulamaktan ibaretti. Biberiyeden aldığım cesaretle bu sefer fesleğen (büyük yapraklı) denedim, o da büyüdü, serpildi, makarnalara limon kabuğu rendeli fesleğenli sos oldu, pesto oldu, caprese salata oldu. Normalde mevsimliktir fesleğen, balkon nisbeten sıcak olunca bütün sene yaşadı, şimdi bir kısmı çiçek açtı, tohum verecek, sabırsızlıkla bekliyorum tohumları.

Fesleğen yetişince reyhan kıskanmasın diye Şişli Organik pazardan aldığım reyhanı da kattım balkon bahçeme. Küçücük aldığım reyhan bir haftada boy attı, mis kokuyor balkonum. Şimdi sıra domateste. Emanetçiler'den aldığım domates fidelerim büyüyor...

Baslıyoruz...

Ne zaman pencereden dışarı baksam beton blokları, asfalt zemini ve taaaa uzaklarda her nasılsa uzerine henuz bina kondurulmamıs bir tepeyi gotuyorum. İster istemez gozum tepeye kayıyor, cunku tepe etraftaki tek yesil. Bu artik degisecek... Bugunden itibaren yesili evime getirmeye karar verdim. Nasıl mı? Balkon bahcemle...Balkonumu yetistirilmesi kolay bitkilerle donatacagım.